形状：应该是条索紧实的（这涉及到制茶中揉捻、杀青工艺的关系），通俗点说就是，茶叶看起来卷的很紧。同样是圆润，台湾乌龙更像规范化作业制得的微版的卷心菜（大小均匀，圆润程度也较为一致），铁观音则为更为自然（也因此，可以说卷得越圆的观音越是值价——贵、好）。
颜色：这点来说，无论是不是功夫茶都具有一样的特性，就是非常油润、色泽不艳但很深邃，非常有光泽。（这点有点类似于珍珠的特点。从光泽就能分辨出新老光珠，同样从色泽能够分辨的出茶叶的新旧程度。一般来说，超过一年的即为陈茶。）
口感：不同茶叶有不同的香气。单论观音就有清香和蜜香两个香型。（可能有点抽象）通俗点说就是一个，口感清淡，香气悠远，另一个则更为醇厚，回甘较好。再举一例，同为普洱，生普口感很冲，而熟普则更浓醇。
汤色：明亮清澈不浑浊，但有一点需要非常注意的事，头几泡的茶汤中多有悬浮细物——茶毛（hao，二音）（就是冲泡前茶叶的白毛）此中有大量的茶多酚和儿茶素。而且越是好茶茶毛的面积越大，冲泡出的表层悬浮物越多。
茶类知识需要一定时间的研习，所以真的有兴趣的话，多找相关的书籍阅读，并且多做茶，慢慢的就能体会和了解。乌龙茶可以说是茶类中的一个大类，并且相关的文化扩展（杯洗具的紫砂或瓷器）很多，有利于增长自己的见识，潜下心学习一段时间，应该就能够有自己的见解了。形状：应该是条索紧实的（这涉及到制茶中揉捻、杀青工艺的关系），通俗点说就是，茶叶看起来卷的很紧。同样是圆润，台湾乌龙更像规范化作业制得的微版的卷心菜（大小均匀，圆润程度也较为一致），铁观音则为更为自然（也因此，可以说卷得越圆的观音越是值价——贵、好）。
颜色：这点来说，无论是不是功夫茶都具有一样的特性，就是非常油润、色泽不艳但很深邃，非常有光泽。（这点有点类似于珍珠的特点。从光泽就能分辨出新老光珠，同样从色泽能够分辨的出茶叶的新旧程度。一般来说，超过一年的即为陈茶。）
口感：不同茶叶有不同的香气。单论观音就有清香和蜜香两个香型。（可能有点抽象）通俗点说就是一个，口感清淡，香气悠远，另一个则更为醇厚，回甘较好。再举一例，同为普洱，生普口感很冲，而熟普则更浓醇。
汤色：明亮清澈不浑浊，但有一点需要非常注意的事，头几泡的茶汤中多有悬浮细物——茶毛（hao，二音）（就是冲泡前茶叶的白毛）此中有大量的茶多酚和儿茶素。而且越是好茶茶毛的面积越大，冲泡出的表层悬浮物越多。
茶类知识需要一定时间的研习，所以真的有兴趣的话，多找相关的书籍阅读，并且多做茶，慢慢的就能体会和了解。乌龙茶可以说是茶类中的一个大类，并且相关的文化扩展（杯洗具的紫砂或瓷器）很多，有利于增长自己的见识，潜下心学习一段时间，应该就能够有自己的见解了。
